miss_lea2 wrote:
nk request jugak la huhuhu.... 
sy suka makan butter prawn yang goreng tu. Semalam p mkn kat satu restaurant ni dan minta lah butter prawn. terbayang la butter prawn macam yang biasa makan tu lah... yang goreng garing tu. Tapi skali dia bagi udang masak macam curry butter tu. frust t0l la... 
So, ingat nak buat sendiri lah.chef Tolong ajar macam mana nak buat.
Hi Miss Lea
Yup memang pun banyak chef bagi resipi butter prwan tapi tu semua ciplak ,cetak rompak dan salah ajaran hehehehe. Kebanyakkan memang jenis try and error atau ikut resipi yg salah.
Butter prawn mesti kering macam udang goreng biasa tapi rasa nya mesti ada rasa butter yg mild, sedikit rasa dan wangi kari, lemak dari susu cair dan texture yg ranggup dari gorengan udang dgn minyak yg banyak dan api yg panas. selain itu egg floss yg ditaburkan diatas menjadikan resipi nie nampak simple tapi ada kombinasi rasa (kombirasa)dan texture yg pelbagai.
Anyway, utk dapat the best result mesti guna api kuat macam high preasure stove, kena pandai main api (bila masa api kuat dan bila masa api slow). tapi takpe lama2 nanti kalau selalu try pakai dapur rumah biasa pun boleh dapat the same result (maybe lari sikiiiit aje hehehe)
Ok saya dah attach resipi yg saya dapat dari sorang chinese chef. Bukan senang nak dapat heheh
