Sambal tumis yang sedap ialah bila:
cilinya betul2 masak... tiada rasa tengit cili jadi make sure cili tu masak betul2 sblm masukkan air/air asam
seimbang rasa masam manis dan masinnya.... pandai2lah adjust!
untuk warna yang menarik, masukkan gula hanya bila cili dah garing, kerana gula akan caramelised menjadikan warna sambal sangat menarik...
cubalah!
